Μόλις συνηθίσει το μωρό στους απλούς πουρέδες, θα αρχίσουμε να το μαθαίνουμε σε πιο σύνθετους συνδυασμούς τροφών. Πουρέδες με πιο δυνατή γεύση, πιο πηχτοί σε υφή, αλλά και μερικές τροφές που θα τις κρατήσει με τα δάχτυλα για να αρχίσει να εξασκείται να μαθαίνει να τρώει μόνο του.

Η ανάπτυξη από δω και πέρα είναι σε πιο γρήγορους ρυθμούς, γι’ αυτό και η διατροφή του θα πρέπει να ακολουθήσει τις καινούργιες ανάγκες του.

ΝΕΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΜΩΡΟ ΣΑΣ

1. Ψωμί και δημητριακά με γλουτένη

2. Κόκκινο κρέας, συκώτι

3. Κοτόπουλο

4. Γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί, γιαούρτι)

5. Κρεμμύδια, πράσα, λάχανο, πράσινα φασολάκια, σπανάκι, κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, αρακάς, καλαμπόκι, μανιτάρια, παντζάρια, μυρωδικά(σέλινο, μαϊντανός, άνηθος…)

6. Σταφύλια, εσπεριδοειδή, φράουλες, γενικά προτιμάμε φρούτα εποχής

7. Όσπρια: φακές, ρεβίθια, φασόλια

8. Αυγό – μόνο κρόκος 2-3 φορές την εβδομάδα

9. Αμυγδαλοβούτυρο, φουντουκοβούτυρο, ταχίνι σε λίγο ψωμάκι ή με τα φρούτα
    

Αν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργιών αποφύγετε το αυγό, τα βούτυρα ξηρών καρπών, τις φράουλες και άλλα εξωτικά φρούτα που δεν συνηθίζονται στη χώρα μας, γαλακτοκομικά και ψάρι μέχρι τον 12^ο μήνα.

Οι πουρέδες θα παραμείνουν για λίγο ακόμη στη διατροφή του μωρού σας μέχρι να εξοικειωθεί αρκετά με την διαδικασία της μάσησης και της κατάποσης. Περνάμε σταδιακά σε πιο πηχτούς πουρέδες, ξεκινώντας από γνωστές γεύσεις ανακατεμένες με νέα υλικά.

Μην διστάσετε να ανακατέψετε γλυκές και αλμυρές γεύσεις, όπως μήλο με κοτόπουλο ή κόκκινο κρέας ή συκώτι, κάτι που αρέσει σε πολλά μωρά.

Finger foods
καλό είναι να προσφέρονται από εδώ και πέρα στο μωρό σας, προς το τέλος του γεύματος για να μην πεινάει πολύ:

• ψωμάκι με κόρα αλειμμένο με λίγο βούτυρο για να μην πνιγεί από τα ψίχουλα
• πατάτα βρασμένη
• αβοκάντο
• δεντράκια μπρόκολου με λίγο λεμόνι και λάδι
• μπανάνα κομμένη κατά μήκος
• άλλα μεγάλα κομμάτια μαλακών ή βρασμένων φρούτων

Το αφήνουμε να τα μασήσει, να τα φτύσει, να τα λιώσει και να τα πετάξει. Φροντίζουμε να τους φοράμε ποδιές πλαστικές με θήκες και να στρώνουμε από κάτω ένα πλαστικό ώστε να μην χρειάζεται να πλένουμε το πάτωμα. Πάντα με επίβλεψη ενήλικα, γιατί τις πρώτες φορές που θα δοκιμάσει θα ¨πνιγεί¨ αρκετές φορές μέχρι να συνηθίσει. Όμως είναι πολύ σημαντικός οπτικό - κινητικός και αισθητηριακός συντονισμός, που ευνοεί την εγκεφαλική ανάπτυξη και μαθαίνει στα παιδιά να χαίρονται το φαγητό και να μην φοβούνται να εξερευνούν νέες υφές και γεύσεις.

ΚΑΡΟΤΑ - ΠΑΤΑΤΕΣ - ΠΡΑΣΑ
• 175 γραμμ. Καρότα ψιλοκομμένα
• 175 γραμμ. Πατάτες ψιλοκομμένες
• 125 γραμμ. Πράσα (το άσπρο μέρος) ψιλοκομμένα

Βάζουμε τα λαχανικά σε κατσαρολάκι και ρίχνουμε τόσο νερό που μόλις να τα σκεπάζει. Τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν. Μπορούμε να τα βράσουμε και στον ατμό.
Τα κάνουμε πουρέ, χρησιμοποιώντας νερό από αυτό που έβρασαν. 125 ml περίπου ή από το υγρό που έχει μείνει στον πάτο της συσκευής ατμού.
Τα μωρά αγαπούν τις ρίζες λαχανικών για τη γλυκιά τους γεύση και το άρωμά τους.

ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ - ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ - ΓΑΛΑ - ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ
Η σελινόριζα καθαρισμένη και βρασμένη γίνεται επίσης θαυμάσιος πουρές με άσπρη γλυκοπατάτα και λίγο βρεφικό γάλα και συνοδεύει κοτόπουλο ή μοσχάρι με λάδι και λεμόνι

ΠΕΠΟΝΙ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΚΟΤΑΤΖ
Το κρεμώδες νωπό τυρί αρωματίζεται με πουρέ πεπονιού, για ένα γεύμα πολύ θρεπτικό που δεν χρειάζεται μαγείρεμα

ΠΑΤΑΤΑ-ΚΡΟΚΟΣ ΑΥΓΟΥ-ΓΙΑΟΥΡΤΙ
Βράζουμε 1 μικρή καθαρισμένη πατάτα, περνάμε τον σφιχτό κρόκο του αυγού από τη σίτα του σουρωτηριού για να λιώσει, και τα ανακατεύουμε με 2 κ.γλ. γιαούρτι

ΑΧΔΑΔΙ ΚΑΙ ΔΑΜΑΣΚΗΝΟ
• 2 ώριμα αχλάδια καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
• 2 δαμάσκηνα, φρέσκα ή αποξηραμένα, χωρίς κουκούτσια, ψιλοκομμένα
• Μία κουταλιά ρυζάλευρο

Σιγοβράζουμε τα φρούτα σε λίγο νεράκι, (μπορούμε και σκέτα αχλάδια) για 5-10 λεπτά. Τα πολτοποιούμε και ανακατεύουμε με νερό, από αυτό στο οποίο έβρασαν τα φρούτα, ώσπου να πετύχουμε την πυκνότητα που θέλουμε. Το σουρώνουμε και προσθέτουμε το ρυζάλευρο όσο ο πουρές είναι χλιαρός. Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και λίγη κανέλα. Αν το μωρό μας είναι άρρωστο μπορούμε να βράσουμε και ένα μικρό κομματάκι τζίτζερ ( όσο 1-2 νομίσματα) και να το αφαιρέσουμε πριν την πολτοποίηση ή να κρατήσουμε ζουμάκι και να το δώσουμε χλιαρό στο μωρό να το πιεί κατά την διάρκεια της ημέρας. Πολύ τονωτικό για το ανοσοποιητικό.
Στα φρούτα ταιριάζει πολύ καλά το ρυζάλευρο αλλά σφίγγει τα κακά του μωρού. Από την άλλη το κεχρί τα μαλακώνει. Επίσης ταιριάζει πολύ καλά το φαγόπυρο και η βρώμη.

ΜΗΛΟ ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΑ και όχι μόνο…
Επίσης τονωτικό για το ανοσοποιητικό. Βράζουμε καθαρισμένα κομμάτια μήλου με ένα ξυλάκι κανέλα Κεϋλάνης, σουρώνουμε το ζουμάκι και το δίνουμε στο μωρό με ποτηράκι. Τα κομμάτια τα δίνουμε σαν finger food ή τα πολτοποιούμε.
Το μήλο μπορεί επίσης να συνδυαστεί με βρώμη, ή γλυκοπατάτα και κανέλα, ή καρότο-τζιντζερ-κανέλα και 1-2 καρφάκια γαρίφαλο, ή με σπανάκι και όλα τα παραπάνω ή με παντζάρι και όλα τα παραπάνω συν κάρδαμο.

Άλλοι συνδυασμοί φρούτων και λαχανικών
• Αχλάδι-γλυκοπατάτα-πιπεριές
• Αβοκάντο-σπανάκι-γλυκοπατάτα ή βρώμη
• Παντζάρι-πατάτα-γιαούρτι
• Κολοκύθα-κουνουπίδι-καρότο
• Μήλο-κάστανα-γλυκοπατάτα
• Μήλο-καρότο-κολοκύθα
• Μήλο-βρώμη-κανέλα
• Μήλο-γλυκοπατάτα-κανέλα
• Μήλο-τζιντζερ-καρότο-κανέλα-γαρίφαλο
• Μήλο-παντζάρι-τζιντζερ-κανέλα-κάρδαμο
• Μήλο-σπανάκι-κανέλα-γαρίφαλο

Τι ποσότητα θα βάλουμε από το καθένα δεν έχει σημασία. Ανάλογα πως αρέσει σε εμάς ή στο μωρό μας. Κρατάμε σημειώσεις ανάλογα τις εκφράσεις του προσώπου του και τις αντιδράσεις του στις νέες τροφές.
Και φυσικά δεν ξεχνάμε να σημειώνουμε όποια ασυνήθιστη αντίδραση μας θυμίζει αλλεργία!

ΣΟΥΠΙΤΣΑ ΜΕ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ
Για κάθε πιάτο σούπας βράζουμε μισή ντομάτα στον τρίφτη χωρίς τη φλούδα για 10 λεπτά και προσθέτουμε 2 κ. σούπας νιφάδες βρώμης και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα πέντε λεπτά.


ΦΑΚΕΣ-ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΑ-ΚΑΡΟΤΟ-ΠΡΑΣΟ-ΣΕΛΙΝΟ

Σιγοβράζουμε όλα τα υλικά (φακές 10γρ ανά μερίδα) με νερό ή ζωμό κοτόπουλου κι ένα φύλλο δάφνης για περίπου 30-40 λεπτά. Αφαιρούμε τη δάφνη και πολτοποιούμε. Προσθέτουμε ελαιόλαδο στο τέλος.

Καλύτερα να ξεκινήσουμε με κόκκινες φακές!

ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ/ΣΥΚΩΤΙ-ΚΑΡΟΤΟ-ΠΑΤΑΤΑ-ΠΡΑΣΟ/ΚΡΕΜΜΥΔΙ-ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙ-ΝΤΟΜΑΤΑ
Αφού βράσουμε όλα τα λαχανικά και το κρέας για λίγο, μπορούμε να τα μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος με καπάκι στο φούρνο και τα σιγοψήσουμε στους 180^ο για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Το πολτοποιούμε στο multi.
Τα λαχανικά και το κρέας γίνονται πιο νόστιμα όταν ψήνονται!

ΖΥΜΑΡΙΚΑ-ΚΙΤΡΙΝΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ-ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
Βράζουμε ξεχωριστά τα ζυμαρικά 2-3 κουταλιές αστεράκι/πεπονάκι, έχουμε ετοιμάσει την κολοκύθα στον ατμό ~300gr, προσθέτουμε ζωμό κοτόπουλου με λίγο κοτόπουλο 30-60gr που έχουμε φυλάξει.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ-ΝΤΟΜΑΤΑ-ΚΑΡΟΤΟ-ΑΝΘΟΤΥΡΟ
Βράζουμε ξεχωριστά τα ζυμαρικά και τα καρότα στον ατμό. Σοτάρουμε σε λίγο βούτυρο λίγο τριμμένη ντομάτα με ανθότυρο. Πολτοποιούμε όλα τα υλικά στο multi.

ΠΡΑΣΑ-ΚΑΡΟΤΟ-ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ-ΚΟΥΣΚΟΥΣ
Σοτάρουμε λίγο πράσο (60gr) – το άσπρο μέρος- ψιλοκομμένο σε λίγο βούτυρο για 5 λεπτά. Ετοιμάζουμε καρότα στον ατμό, ρίχνουμε στο multi 100γρ βρασμένο κουσκούς, 60γρ κοτόπουλο με 250γρ ζωμό, τα καρότα (60γρ) σε κύβους και το πράσο. Προσθέτουμε εξτρά ζωμό ή νερό αν θέλουμε.

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ
Σε μια κουταλιά ελαιόλαδο σοτάρουμε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο. Ρίχνουμε τριμμένο καρότο, 60γρ κιμά μοσχαρίσιο, ζωμό και λίγη τριμμένη ντομάτα. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Πολτοποιούμε πρώτα τον κιμά στο μούλτι και μετά προσθέτουμε και τα βρασμένα μακαρόνια και πολτοποιούμε ξανά.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΟΔΟΝΤΟΦΥΪΑΣ
1 φλυτζάνι αλεύρι (σίτου, φαγόπυρου…)
1 φλυτζάνι σκόνη φαρίν λακτέ/μπισκοτόκρεμα
3 κ.σ ελαιόλαδο
 

Παγωμένο νερό

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220οC. Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη κρέμας, προσθέτουμε σιγά-σιγά το λάδι και σιγά-σιγά το παγωμένο νερό, μέχρι η ζύμη μας να γίνει μια σφιχτή μπάλα που θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ. Ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη στο πάχος ενός κράκερ και κόβουμε σε ότι σχήμα θέλουμε (δαχτυλίδι, μπαστουνάκι με τρυπούλα…). Τα ψήνουμε σε λαδόκολλα για 10-12 λεπτά μέχρι να γίνουν ελαφρώς καφέ, τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο.

Δεν ξεχνάμε να πλένουμε πάντα τα χεράκια του μωρού μας και τα δικά μας πριν το καθίσουμε στο καρεκλάκι του φαγητού, να δίνουμε νερό στο μωρό μας και να τρώμε μαζί του – οικογενειακά γεύματα έστω και με 2 άτομα, ώστε να μάθει ότι η ώρα του φαγητού είναι κοινωνική και χαρούμενη διαδικασία.

• Δεν αφήνετε ποτέ το μωρό μόνο του όταν τρώει!
• Το ταΐζετε πάντα στο καρεκλάκι του ή στην αγκαλιά σας!
• Χρησιμοποιείτε πάντα την ζώνη ασφαλείας στο καρεκλάκι!
• Δεν το πιέζετε να φάει αν δεν θέλει να το φάει όλο!
• Αφήνετε την όρεξη του παιδιού να σας καθοδηγήσει!
• Επιτρέψτε στο μωρό να εξασκηθεί στο να τρώει μόνο του!

Εύχομαι καλό ταξίδι στον πολύχρωμο κόσμο των γεύσεων!

Η Παιδίατρός σας

Κατερίνα Πανταζή